RECETAS

Jitomates rellenos
con tocino y pimiento

Ingredientes

Porciones : 6 

• 6 rebanadas de tocino, picado
• 6 jitomates medianos
• 1 pimiento verde, sin semilla y picado
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 50 g de crutones

• Modo de preparación

  reparación: 20min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:45min 

• Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un refractario o charola para hornear.
• Coloca el tocino en un sartén hondo y grande. Cocina a fuego medio hasta que se haya dorado. Retire del sartén, escurre y reserva.
• Mientras el tocino se dora, lava y corta la parte superior de los jitomates. Saca cuidadosamente la pulpa, dejando una pared de 2 cm de grosor. Pica la pulpa y coloca una tercera parte en un tazón mediano. Desecha la pulpa restante o reserva para otro uso.
• Mezcla la pulpa picada con el tocino, pimiento, queso parmesano, crutones, sal y pimienta. Rellena los jitomates con esta mezcla.
• Coloca los jitomates rellenos en el refractario.
• Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que se hayan calentado completamente. Adorna con ramitas de perejil.
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